Lai gan nātrija metabisulfītam un nātrija hiposulfītam ir līdzīgi nosaukumi, tie būtiski atšķiras ķīmisko īpašību, lietojumu un drošības ziņā.
1. Pamatinformācija
Nātrija metabisulfītam, kas pazīstams arī kā nātrija metabisulfīts, ir molekulārā formula Na2S2O5. Parasti tas ir balts vai dzeltens kristālisks pulveris ar spēcīgu sēra dioksīda smaržu. Nātrija hiposulfītam, ko parasti sauc par nātrija hidrosulfītu, ir molekulārā formula Na2S2O4, un tas parādās kā balti granulēti kristāli vai gaiši dzeltens pulveris.
2. Ķīmiskās īpašības
Nātrija metabisulfīts viegli šķīst ūdenī, un tā ūdens šķīdums ir skābs. Ilgstoši uzglabājot, tas pakāpeniski oksidējas līdz nātrija sulfātam. No otras puses, nātrija hiposulfītam ir spēcīgas reducējošas īpašības un tas viegli oksidējas gaisā. Tas var radīt siltumu vai pat aizdegties, saskaroties ar ūdeni vai mitrumu, kā arī var reaģēt ar dažādiem metāla joniem.
3. Lietojumi
Nātrija metabisulfīts tiek plaši izmantots kā pārtikas piedeva, nodrošinot balināšanas, konservēšanas un antioksidanta funkcijas. Krāsošanas un poligrāfijas nozarē to izmanto kā dehlorēšanas līdzekli pēc kokvilnas audumu balināšanas. Nātrija hiposulfīts ir svarīgs reducējošais līdzeklis krāsošanas un poligrāfijas rūpniecībā, un to var izmantot konservēšanai pārtikas rūpniecībā, taču tā lietošana un dozēšana ir stingri ierobežota.
4. Drošība
Nātrija metabisulfīts nedaudz kairina ādu, acis un elpceļus, taču ir samērā drošs noteiktajā lietošanas diapazonā. Nātrija hiposulfīts ir klasificēts kā 1. klases uzliesmojoša viela saskarē ar ūdeni; tas var izdalīt lielu daudzumu siltuma un sēra dioksīda, nonākot saskarē ar ūdeni, radot aizdegšanās un eksplozijas risku, kā arī ir ļoti kairinošs un kodīgs cilvēkiem.
